krokiety i ciasto cukiniowe

Zrolowani...

Dziś w naszym menu krokiety z kapusta i pieczarkami i ciasto cukiniowe ...

Jeśli chodzi o krokiety pamiętam że mama przygotowywała je zawsze gdy po paru dniach przejadł nam się bigos:)
Puszyste ciasto naleśnikowe z aromatycznym farszem z kapusty i grzybków
a wszystko to "ubrane" w cudownie chrupiącą złocista skórkę z bułki tartej...
Zawsze podawane w towarzystwie gorącego kubka z barszczem czerwonym...

 To na obiad
a co na deser?
Ciasto cukiniowe...
tak,tak warzywa też nadają się do wypieków na słodko
Pierwszy raz upiekłysmy tydzień temu i tak szybko znikło ze stołu że postanowiłyśmy upiec i tej soboty
Niezwykle wilgotne,przepełnione czekoladowym smakiem z dodatkiem ulubionych bakalii...



Przepis na krokiety:

ciasto naleśnikowe:
3 jajka
9 łyżek mąki
1 szkl. mleka
0.5 szkl wody gazowanej
szczypta soli

Wszystkie składniki razem zmiksować do uzyskania masy naleśnikowej
odstawić na 0.5 godziny
Smażyć na rozgrzanej,wysmarowanej oliwą patelnii

Farsz:
0.5 główki dużej lub 1 mała biała kapusta
25 dag pieczarek
sól,piperz

Kapuste posiekać
Przełożyc do garnka-dusić  w małej ilości wody z odrobiną masła do miękkości,po ostudzeniu odcisnąć z nadmiaru wody
Pieczarki obrać,pokroić i uduscić
Przyprawic do smaku
dodać do kapusty i dokładnie połączyć

Na ostudzone naleśniki nakładać farsz,zwinąć w rulon
Obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej
smażyć na złoty kolor

Przepis na ciasto cukiniowe zaczerpnięte z książki "czekoladowy świat"

ciasto:
3 jajka
1 szkl. cukru
3/4 szkl oleju
3/4 szkl smietany 12%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szkl. mąki
1/3 szkl kakao w proszku
1 łyżeczka cynamonu
1 1/2 szkl(225 g) utartej cukini
1/2 szkl bakalii
szczypta soli

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę,dodac olej i śmietanę
całość dokładnie zmiksować
W osobnej misce wymieszać mąkę,kakao ,sodę sól proszek i cynamon
Do masy jajecznej ubijając dodawać po woli mieszankę mączną.
Na koniec dodać bakalie i cukienie
wymieszać
Przelać do formy 25x25 wyłożonej papierem
Piec 40 min lub do momentu "suchego patyczka"
Całkowicie ostudzić
Posypać cukrem pudrem