lato zamknięte w słoiku...czyli ketchup z cukini.

Walizki wypakowane,zapach morza sie ulotnił nawet nasze Polskie słońce zgasło...została tylko opalenizna i ponad 400 zdjęć
ach bedzie co wspominac

Jakoże nasze lato ucieka od nas z naddżwiękową predkości trzeba szybciutko je pozamykać w słoiczkach
Dla tego dzis proponuje przepis na ketchup z cukinii...no może u mnie bardziej sos bo nie zmiksowałam całości
na pizze w zimowe popołudnie w sam raz
smak lata wtedy na pewno ogrzeje moje ciało

przepis
800 g cukinii
1 cebula
1 ząbek czosnku
200 g pomidorów
150 g koncentratu pomidorowego
1/2 szkl octu
1/2 szkl cukru
2 łyżki soli
ulubione zioła bądż przyprawy

Cukinie ścieramy na tarce o małych okach,cebul ekroimy  w kostkę a czosnek   przeciskamy.Zasypujemy sola i odstawiamy na 3 godziny.
Nie odcisniętę  warzywa gotujemy do momentu uzyskania papki.
Dodajemy cukier,ocet,pomidorki pokrojone  w kostkę gotujemy ok 20 min
Po upływie czasu dodajemy koncentrat i przyprawy
Gotujemy kolejne 20 minut pamiętając o mieszaniu.

Przekładamy do słoików i pasteryzujemy 10 min

smacznego

Wspomnien czar....

Buenos días

wróciłam...po tygodniu wylegiwania się w ponad 30 stopniowym upale trudno oswoić się z aurą panującą za oknem...
wakacje udały sie,jestem bardzo zadowolona,wypoczęta i wygrzana...nawet się opaliłam

Zawsze byłam wielbicielką psów,nie rozumiałam ludzi którzy wolą koty...teraz rozumiem ich zamiłowanie do tych czworonożnych przyjaciół...koty są kochane..zwłaszcza Punia i Tymon -kotożbik mojej siostry...to niesamowite uczucie budzić się w nocy gdy na piersi drzemie sobie kotek....

Jeśli chodzi o jedzenie..chwała Bogu że zabrałam swoje serki wiejskie i chrupki kukurydziane
Rynek spożywczy  w Hiszpanii jest bardzo "ubogi"...prawie znikoma różnorodność produktów...jak chrupki to tylko serowe ,2 rodzaje serków itp.

Oczywiście próbowałam nowych smaków-makaronu  z sosem szpinakowo-serowym mojej siostry(jak dla mnie zbyt kaloryczny)kurczaka z warzywami skąpanym w miodowej glazurze(warzywa dobre choć za słodkie)melonów,masła kukurydzianego...

Fenomenalne okazały się prażone ziarna kukurydzy...chrupie się je jak orzeszki..pycha
no i kawa mrożona  z lodami i bita śmietaną lepsza niż w Polsce....

Udało się nam nawet upiec ciasto w naczyniu żaroodpornym...a moje risotto zostało nazwane "więzienną breją"....

A przeglądając zdjęcia można wnioskować że moim ulubionym "daniem" była kanapka z serem żółtym :P


Wakacje piękne....juz mi tęskno....

Pizzerki na cukiniowym spodzie i pakowanie....

Dziś czeka mnie ostateczne pakowanie.Wszystko trzeba dopiąć na ostatni guziczek, by  w  nocy spokojnie wyruszyć w podróż.
czeka mnie naprawdę ciężki dzień...
I cały tydzień pod pewnymi względami...bo jak tu sie nie ważyć?
przecież ja tak nie umiem....wolę znać nawet ta najgorszą prawdę aniżeli niewiedzę...
Ale może słońce,plaża i morze jakoś złagodzą wszelkie głośne echa choroby...
Przecież tak też można funkcjonować
Naszczęście zaopatrzyłam się w swoje ukochane serki wiejskie i otręby :)
z głodu nie umrę!!!!!

A do pociągu przygotowałam pyszne pizzerki na spodzie z ciasta z cukinii
Inspiracja był przepis  zaczerpniety z mojego ulubionego bloga

Przepis:
150 g cukini
50 g otrębów
25 g mąki razowej
1/2 opakowania suchych drożdży
1 łyzka ciepłego mleka
1 łyzka oliwy
1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:
sos pomidorowy
warzywa
ser żółty

Cukinie trzemy na tarce o grubych okach,odstawiamy na 10 min.
w misce łączymy otręby,mąkę sól i drożdże,wlewamy mleko i oliwę
dodajemy odcisniętą cukinie
Zagniatamy ciasto
Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 10 min.

Po upływie czasu formujemy małe pizzerki
Wysmarowujemy je sosem pomidorowym,dodajemy ulubione warzywka
posypujemy startym serem żółtym
Przykrywamy ściereczką i znów czekamy 10 min aż ciasto urośnie

Wstawiamy do nagrzanego pieca 190C  na ok 35 min

Historia pewnego tortu

 Historia pewnego tortu

Jakiś czas temu jak wcześniej wspomniałam "otworzyłam" swoja małą własną "cukierenkę"
Wiadomośc o niej rozesłałam wszystkim znajomym a oni przekazywali dalej
zamówienia składane były systematycznie i dzięki temu udało mi się trafić na stoły wszelkich uroczystości...były już chrzciny,śluby,gody,urodziny a nawet stypa...
Pewnego razu panna młoda spytała czy podjęłybyśmy się wyzwania i zrobiły dla niej tort weselny...
Zdecydowała sie na tort "Czarny Las"...
Tort miał trafić do żołądków 80 gości
czyli musiał być duży...Dzielnie walczyłyśmy i tak oto udał się
i ponoć bardzo smakował
Poniżej przedstawiam jego historię...

Kasza gryczana z warzywami

Zdrowy obiad w 5 minut

Ostatnio stałam się fanką kaszy gryczanej.były naleśniki a teraz czas na kaszę z warzywami z patelni.
Banalna w przygotowaniu i bardzo zdrowa.
Możliwość komponowania składników dowolna,w zależności od tego co np. macie w lodówce
Dla mięsożerców możliwość dodania jakiegoś kurczaczka badż kiełbaski

Przepis
1 szkl suchej kaszy gryczanej
1 marchrew
1 cukinia
2 pomidory
por
kapusta
papryka

Kasze gotujemy wg przepisu na opakowaniu
Cukinie,marchew  i kapustę trzemy na tarce o dużych okach.Paprykę i pomidory kroimy w kostkę,por na cienkie plasterki
Na rozgrzanej patelni przesmażamy warzywa,na koniec dodajemy kaszę,przyprawiamy do smaku
Chwile smażymy.
podajemy na ciepło!!

Jesienne ciasto z polewą kokosową

Dziś niedziela

a skoro niedziela to chyba jest okazja by skusić się na niedzielne ciasto!!
Jak miło spędza się wolne popołudnia na rozmowie z najbliższymi gdy nasze podniebienie może zanużyc się w puszystym i aromatycznym smaku ciasta z owocami....a do tego filiżanka kawy....

Ciasto zawsze nazywałyśmy jesiennym ciastem z polewa kokosową
ale słowo jesien mi tu jeszcze nie pasuje,nie psujmy słonecznej aury za oknem
niech jeszcze chwilkę pobędzie z nami....

Przepis na ciasto:
2 szkl. mąki
1/2 szkl.cukru
2 jaja
1/2 kostki masła
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Przepis na polewę kokosową:
1/2 kostki masła
10 dag wiórek kokosowych
1/2 szkl. cukru
1 jajko

dodatkowo
dowolne owoce-u mnie jabłka,czereśnie wiśnie i śliwki

Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą i zagniatamy.Przekładamy do lodówki na 1/2 godziny
Wykładamy nim blachę 25x35cm
Na ciasto wysypujemy owoce a wierzch polewamy polewą

Przygotowanie polewy:
Masło rozpuścić z cukrem,wsypać wiórki chwilę gotować
do gorącej masy(zdjętej z ognia)wbijamy jajko.

Pieczemy w 180C ok 45 min.

Naleśniki owsiane faszerowane kaszą gryczana i warzywami -zapiekane

Wakacyjnie?

Może dla większości wakacje się kończą i jest to dla Was pora powrotów do szarej rzeczywistości miejskich ulic ale ja dopiero co zaczęłam 3 tygodniowe wakacje!!!!

W końcu na spokojnie mogę zawładnąć kuchenną przestrzenią i zrealizować swoje kuchenne zachcianki:)

Dziś proponuje naleśniki owsiane
Naleśniki to smaki moje dzieciństwa-zawsze smażone przez mamę serwowanie z dżemem truskawkowym albo serem białym i cukrem pudrem.
Nie pamiętam już jak takowe smakują..jednakże kiedy zaczynałam na nowo włączać do mojego menu potrawy mączne zasmakowałam się w naleśnikach na słono.

Takie owsiane wydają mi się zdrowszą wersja tych orginalnych
I tak samo smaczną...może nawet bardziej?

Naleśniki "nadziałam" farszem z kaszy gryczanej,sera żółtego i warzyw dodatkowo zapiekłam w piekarniku

Jak dla mnie bomba!!!

Przepis zainspirowany przez quchniawege
(mi wyszło 5 naleśników)

10 dag zmielonych płatków owsianych
1 jajko
0,5 szkl. mleka 1,5 %
o,5 szkl. wody gazowanej mineralnej
szczypta soli i ostrej papryki

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i miksujemy by uzyskać ciasto naleśnikowe
Smażymy na beztłuszczowej patelni do naleśników.

Przepis na farsz
0,5 szkl suchej kaszy gryczanej
1 mała marchew
0,5 cukini
1 pomidor
fasola czerwona i kukurydza
cebulka dymka
starty ser żółty

Kaszę gotujemy na sypko.
Marchew i cukinie trzemy na tarce,pomidora kroimy na małą kostkę,cebulkę siekamy
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą przyprawiamy do smaku

Na naleśniki nakładamy porcje farszu i zwijamy w rulon
Zapiekamy ok 15 min  w piekarniku nagrzanym do 180C

Podajemy z ulubionym sosem